Favos de Mel

Os favos de mel representam a colmeia e a cera é o seu “cimento”.

Os favos são um local de abrigo, de armazenamento de alimentos, são o ninho da colónia, mas também são um sistema de comunicação, são registo das memórias da colmeia, são identidade da colónia e são uma primeira linha de defesa contra microrganismos geradores de doença. Todas estas funções são asseguradas porque a cera é omnipresente na colmeia!

 

Curiosidade: Os favos são feitos por uma multidão de abelhas em plena escuridão da colmeia. A forma como as abelhas constroem é curiosa; fazem sempre a 1ªparede tosca, entre 10 a 20 vezes mais espessa que a excessivamente fina parede da célula definitiva. O excesso vai sendo roído até a parede atingir a espessura desejada!

 

Nos favos de mel, a forma hexagonal, os ângulos e planos das suas superfícies são a chave para conterem a maior quantidade de mel com menor dispêndio de cera.

As abelhas podem construir vários favos ao mesmo tempo e em diferentes pontos da colmeia.

As abelhas controlam a construção dos seus favos ao mínimo detalhe, pois é desta forma que funciona a sua rede de comunicação no interior da colmeia, um ambiente escuro partilhado por milhares de indivíduos.

Dentro de uma colónia, a cera varia ligeiramente na sua composição, dependendo de ser utilizada no ninho e fora dele. Ela também pode variar com as espécies de abelhas que a produzem, distinguindo-se fundamentalmente dois tipos: cera europeia e cera asiática.

 

Características

Aspeto: Forma hexagonal

Cor: A cera pura é completamente branca. Em contacto com o mel e o pólen, toma uma cor amarelada ou parda, translúcida. À medida que a cera vai sendo utilizada por várias gerações da colónia, a cor dos favos vai escurecendo até ser castanha e preta.

Odor: Semelhante ao odor do mel

Sabor: Suave, ligeiramente balsâmico

Outros:  A cera é um material inerte que absorve a cor dos produtos utilizados e os aromas da colmeia. É ainda maleável, quando partida a textura da cera deverá ser granular e não cristalina.

 

Como comer favos de mel

Mastigue durante 10 minutos pequenas porções de favo de mel. O favo deve ser mastigado devagar e bem insalivado, engolindo o suco à medida que ele se liberta do favo. A cera deve ser expelida quando começar a esfarelar. Não engula a cera!

 

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